Iniziate con il lavare i gelsi e versateli in frullatore insieme al succo di limone e frullate il tutto per qualche minuto.
In un pentolino versate l’acqua e lo zucchero, mettete sul fuoco fino a che lo zucchero non si sarà sciolto completamente, fate raffreddare lo sciroppo e unitevi la purea di gelsi e mescolate bene il tutto.
Adesso mettete il tutto in una vaschetta di acciaio e ponete il tutto in freezer e ogni 30 minuti tirate fuori la granita e mescolate con cura.
Ripetete quest’ultima operazione per 6-7 volte e prima di portarla in tavola. Buon appetito a tutti con la granita di gelsi!