PREPARAZIONE
Per preparare i vostri Gnocchi di Spinaci con Taleggio cominciate lessando la verdura e tritandola.
Ponete una fontana di farina su di un piano, adagiatevi gli spinaci in mezzo ed impastate.
Se serve potete aggiungere altra farina, fino ad avere un composto morbido ma che non sia appiccicoso.
Cominciate ad impastare e poi ricavate delle striscioline da tagliare a tocchetti per avere poi gli gnocchi.
Rigateli con una forchetta e bolliteli in abbondante acqua.
Nel frattempo preparare la salsa con taleggio sciolto assieme a poco olio evo e del sale.
Ora scolate gli gnocchi e saltateli in padella, con un pò di acqua della cottura.
Alla fine mescolate e servite pure in tavola ben caldo.
