In un pentolino unite l’acqua, lo zucchero e il burro e lasciate sciogliere il tutto.
Adesso incorporatevi la farina e la vanillina e amalgamate fino a quando il composto non inizia a soffriggere. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Quando il composto si sarà freddato addizionate le uova, il sale e il lievito e mescolate con una frusta elettrica, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.
Prendete una padella abbastanza larga, versatevi all’interno olio e, quando sarà ben bollente, mettete pochi cucchiai di impasto per volta.
Fate friggere per alcuni minuti i vostri gnocchi e quando saranno ben dorati adagiateli su un foglio di carta assorbente per alimenti in modo da eliminare l’olio in eccesso e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo che si freddino preparate la crema pasticcera: Mettete a riscaldare il latte in un pentolino insieme alla buccia di un limone.
Mentre il latte si sta scaldando versate in una ciotola i tuorli insieme alle uova intere, allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete con una frusta fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
A questo punto incorporatevi la farina e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Quando il latte si sarà scaldato togliete la buccia di limone e aggiungetelo al composto di uova e continuate a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata.
Adesso trasferite la vostra crema pasticcera in una sacca da pasticciere, riempite i vostri gnocchi frittiG e adagiateli su un vassoio da portata e spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo. Buon appetito a tutti con gli gnocchi fritti ripieni di crema pasticcera!
