Tagliate a fette l’anguria ed eliminate tutti i semini, tagliatela a pezzettini e frullatela con l’aiuto di un frullatore.
Versate il succo in un pentolino versate insieme all’amido di mais e allo zucchero, mescolate fino ad avere un composto omogeneo e privo di grumi. Fate cuocere a fuoco lento fino a quando non avrete ottenuto un composto denso.
Spegnete il fuoco e continuate a mescolare, versate in un contenitore di vetro e lasciate raffreddare continuando ad amalgamare.
Versate il vostro gelo di anguria nelle coppette monoporzione e fate riposare in frigo per almeno 8 ore. Prima di servire potete decorare ogni ciotola con della granella di pistacchio o con delle scagliette di cioccolato. Buon appetito con il gelo di anguria!
