Frittelle di mele così buone, profumate e facili da fare che i vostri bambini vorranno solo queste per merenda
Quale potrebbe essere l’ingrediente segreto da accostare perfettamente alle mele? Indubbiamente la cannella. Ma siccome non a tutti piace dipenderà dal vostro gusto personale aggiungerla o meno.
Di sicuro queste morbidissime frittelle saranno apprezzate in ogni caso. Morbidissime grazie alla ricotta, con piccole perle di mela resa cremosa dalla cottura.
La cannella è una spezia dal sapore talmente deciso e pungente, che in qualsiasi piatto si aggiunga diventa la protagonista. Una primadonna della cucina.
Ma sapete cos’è la cannella? Semplicemente legno. Perchè al contrario di altre spezie ricavate da frutti o semi, la cannella si ricava dai rametti di un albero sempreverde originario dello Sry Lanka: Il Cinnamomum verum.
Quando i rami vengono privati della corteccia assumono la singolare forma di una sfoglia arrotolata su se stessa. In commercio possiamo trovarla in bastoncini o ridotta in una polvere fine.
Nella cucina occidentale è particolarmente apprezzata nella preparazione dei dolci, in particolare quelli con la frutta fresca o secca.
Nella cucina orientale trova impiego anche nei piatti salati, in particolare nelle carni affumicate.
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In una ciotola mescolate la ricotta, lo zucchero, le uova ed il latte. Aggiungete la farina ed amalgamate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Sbucciate la mela, privatela del torsolo e tagliatela a dadini. Unite al composto preparato i dadini di mela e la cannella.
Versate il composto a cucchiaiate nell’olio bollente e fate dorare le frittelle su ogni lato. Scolatele e mettetele un minuto su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Trasferitele su un piatto da portata e spolveratele con zucchero a velo.