La frittata di mele in padella è un dolce veloce; una ricetta senza burro per una merenda diversa dal solito. Un vero comfort food buono in qualsiasi momento.
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I comfort food sono tanti e ognuno ha praticamente il suo; dai semplicissimi biscotti con gocce di cioccolato fino ai dolci più cremosi o focacce salate e così via. La cosa più importante dei comfort food è che abbiamo una preparazione veloce, adatti insomma ad essere preparati in poco tempo quando ce n’è bisogno.
La frittata di mele è un dolce semplice e veloce che rientra proprio in questa categoria. Che sia a colazione o come merenda, decisamente diversa dal solito, questa frittata preparata in padella si può preparare quando ne sentiamo più il bisogno, per farci una coccola dolce.
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Frittata dolce veloce
Si tratta, quindi, di una vera e propria frittata ripiena di mele che si può accompagnare con un buon latte caldo alla cannello o un tè. Qui vedremo la cottura in padella, ma la preparazione si presta bene anche per la cottura al forno.
INGREDIENTI
- 2 uova
- 80 g di farina
- 300 g di mele
- 60 g di zucchero
- 300 ml di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 20 g di uvetta
- 10 ml di olio evo
- 1 tazzina di rum
PROCEDIMENTO (circa 20 minuti)
Per prima cosa mettete in ammollo l’uvetta con il rum e un po’ di acqua. Nel frattempo montate, in una boule, le uova con lo zucchero per un paio di minuti, dovranno infatti raddoppiare di volume.
Aggiungete poi la farina e il lievito un po’ alla volta, sempre amalgamando, quindi passate all’aggiunta del latte e dell’olio.
Dopo una decina di minuti, scolate l’uvetta e asciugatela tamponando con carta assorbente; aggiungete quindi l’uvetta e le mele tagliate a tocchetti, mescolate bene e mettete da parte il composto.
Imburrate una padella di 20 cm e fatela riscaldare per bene, una volta calda versate il composto all’interno e fatelo cuocere per 7 minuti coprendo con coperchio, quindi girate e lasciate cuocere dall’altro lato. A questo punto la frittata di mele è pronta, lasciate intiepidirla decorate con dello zucchero a velo e gustatela.
Se volete cuocerla in forno, invece, va a 180° per 15-20 minuti.
