Frittata agli asparagi, ma non preparata al solito modo. C’è un ingrediente che la rende speciale che la rende più buona. La ricetta.
La frittata è un secondo piatto passepartout perché si prepara in poco tempo ed è nutriente e proteico. Per non farla nella più classica delle ricette ovvero con uova, Parmigiano e prezzemolo sminuzzato, si possono creare tantissime varianti, basta aggiungere delle verdure; così ci ritroviamo la frittata di patate oppure quella di zucchine e così via.
Tra queste diverse versioni, una delle ricette più buone della frittata è quella che prevede l’utilizzo degli asparagi, in questo modo si potranno mettere insieme le proteine delle uova con l’azione benefica e diuretica degli asparagi. Per non fare però una semplice frittata agli asparagi possiamo aggiungere un ingrediente in più che la renderà ancora più buona.
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La frittata agli asparagi e patate è un secondo piatto facile da realizzare e gustoso, perfetto da realizzare per un pranzo o una cena veloci.
Lessate le patate in abbondante acqua, nel frattempo lavate gli asparagi eliminate le parti più dure, quindi il gambo e asciugateli, quindi tagliateli a pezzetti e metteteli da parte!
A parte in una padella versate un filo olio extra vergine d’oliva e fate soffriggere la cipolla tritata. Unite successivamente gli asparagi, abbassate la fiamma e fate cuocere per 15 minuti, girandole di tanto in tanto (all’occorrenza potete aggiungere un goccio di acqua, ndr).
Quando le patate saranno pronte sbucciatele e tagliatele a fettine, unitele nella padella con gli asparagi e fate insaporire tutti gli ingredienti insieme, regolando di sale e pepe e altro olio se serve.
In una ciotola sbattete le uova con il Parmigiano e un po’ di sale, quando saranno spumose unite gli asparagi e le patate e amalgamate tutto molto bene.
Versate la frittata agli asparagi e versatela in una tortiera e infornate a 180° per 35-40 minuti circa. Sfornate e prima di servire lasciate intiepidire leggermente.