Bruno Barbieri svela il suo segreto per preparare la frisella perfetta. Ecco come fa lo chef stellato, siamo sicuri che non ne potrete fare più a meno.
I trucchi degli chef stellati sono sempre ben apprezzati soprattutto se si tratta di piatti che e ricette che fanno davvero parte del nostro quotidiano.
E allora ecco che i consigli di chef Bruno Barbieri su come preparare la frisella perfetta sono davvero preziosi. Per molti è il vero piatto dell’estate; fresca, croccante, ricca e colorata, la frisella, o se preferite fresella, è davvero una bontà. Si prepara in due minuti e può essere preparata in tantissimi modi diversi.
Nella maggior parte delle ricette popolari, la frisella va “sponzata” ovvero bagnata sotto acqua corrente o nel tutto immersa. Non per tutti questo però è un imperativo, anzi chef Barbieri dice che c’è un altro modo del tutto alternativo per ottenere un ottimo risultato.
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Barbieri ammette di preferire una friselle alla piastra, ma com’è possibile mettere su piastra questa base? Il trucco c’è e Barbieri ce lo svela, per un risultato che siamo sicuri diventerà il vostro preferito.
Dunque per preparare la frisella seguendo il consiglio di chef Barbieri, prepariamo una padella, dell’olio e una bacinella piena di acqua. Padella sul fuoco e aggiungiamo un giro di olio evo. A questo punto prendiamo la frisella e immergiamola nell’acqua nell’acqua.
Contiamo giusto un paio di secondi, quindi a padella bella calda lasciamo piastrare la nostra base, facciamola colorare per renderla bella croccante.
Una volta pronta, spostiamola su di un piatto e condiamola spalmando un pomodorino schiacciato, aggiungiamo qualche filetto di tonno e un filo di olio a crudo. Se necessario aggiustiamo di sale e per colorare un po’ di più spezzettiamo qualche anche fogliolina di basilico.
Et voilà, la frisella perfetta è pronta bon appetit.