I fiori di zucca ripieni sono un antipasto buonissimo a cui è impossibile resistere. Vediamo come preparali per ottenere una pastella croccante e un ripieno filante.
GLI SRTICOLI PIU’ LETTI DI OGGI:
- Tonno in scatola, cambia tutto: il miglior modo per consumarlo e perché
- Vulcani all’arancia, pronti in 5 minuti: tripudio di gusto assicurato
- Il rustico sfogliato alla panna con salmone: leggerezza e piacere in un piatto
I fiori di zucca ripieni sono un antipasto gustosissimo a cui è impossibile resistere. Non è possibile dare un luogo all’origine di questo street food essenzialmente perché è presente nelle varie versioni e ricette in quasi tutte le regioni dello stivale.
Quello che accomuna queste ricette comunque è la delicatezza e squisitezza del piatto. Si tratta, infatti, di bocconcini dalla scorza croccante ma dal cuore tenero e in alcuni casi proprio filante. Vediamo come si preparano.
PER NON PERDERTI NESSUN AGGIORNAMENTO SEGUICI SUL NOSTRO INSTAGRAM
Fiori di zucca ripieni fritti
Il segreto per la buona riuscita dei fiori di zucca ripieni fritti è la prima di tutto la freschezza del fiore, ma anche la delicatezza della pastella esterna che non dovrà risultare bruciacchiata ma fritta al punto giusto.
- 25 fiori di zucca
- 250 gr di mozzarella
- 150 g di Prosciutto
- 500 gr di ricotta
- 250 gr di farina 00
- 400 gr di acqua
- 5 gr di sale
- 10 gr di lievito di birra fresco
- Olio di semi di arachidi qb.
PROCEDIMENTO (circa 30 minuti)
Per preparare i fiori di zucca ripieni, pulite delicatamente i fiori, rimuovendone il pistillo interno, quindi sciacquateli sotto acqua corrente e fateli asciugare.
In una capiente padella, mettete abbondante olio di semi e lasciatelo riscaldare per bene; appena arrivato a temperatura, passate uno per volta i fiori di zucca nella pastella e friggeteli fino a completa doratura.
Una volta pronti, fate colare l’olio in eccesso su di un foglio di carta assorbente. I fiori di zucca sono pronti, serviteli subito perché vanno consumati ben caldi.
