Per preparare il vostro Filetto al Sale con Salsa di Noci iniziamo ricoprendo una teglia con della carta forno, a sua volta cosparsa di sale grosso.
Qui andranno posate la carne, e su di essa a loro volta le spezie, quindi salvia, rosmarino, alloro e prezzemolo. Poi ci vorrà un’altra nevicata di sale grosso, in grande abbondanza, tale da ricoprire il filetto.
Adesso infornate per 45′ a 180° di temperatura e poi prendete la carne e ripulitela dal sale. Tagliatela a fettine sottili e servite, magari con un pò di salsa ed altri elementi a guarnire.
La salsa apposita andrà preparata mixando noci, aglio, prezzemolo e mischiandoil composto con della maionese.
