Per preparare le vostre Farfalle alla Stracciatella Vaccina fate rosolare dell’aglio schiacciato nell’olio, non moltissimo, ed aggiungete peperoncino e polpa di pomodoro.
Dopo aver fatto cuocere per 10′ a fuoco alto aggiustare di sale e tenete a fiamma spenta per qualche minuto, mentre nel frattempo stemperate con un pochino di stracciatella.
Adesso fate saltare la pasta sempre col sugo, poi date il tocco finale aggiungendo il basilico ed il pecorino e servite.
