Nella stagione dei fagiolini un buon modo per valorizzarli è prepararli gratinati al forno. Croccanti e filanti con l’aggiunta della mozzarella.
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I fagiolini gratinati al forno sono una ricetta semplicissima e deliziosa, ideale come contorno nelle cene d’estate. Sono tantissime le preparazioni che in questa parte della stagione dell’anno vedono protagonisti i fagiolini che, proprio in estate invadono i banconi della verdura.
Un modo molto efficace e godurioso per esaltarli al meglio è proprio la ricetta che vi proponiamo di seguito. Un piatto croccante grazie alla gratinatura ma anche filante perché presente la mozzarella.
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Fagiolini gratinati con mozzarella
Pochi ingredienti per un risultato garantito, un contorno buonissimo che piacerà proprio a tutti.
INGREDIENTI
- 1 kg di fagiolini
- 300 g di fiordilatte
- 100 g di pangrattato
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 rametto di maggiorana
- 2 spicchi di aglio
- Sale qb.
- Olio extravergine d’oliva qb.
PROCEDIMENTO (circa 60 minuti)
Per realizzare i fagiolini gratinati al forno, iniziate dalla pulizia dei fagiolini freschi quindi spuntateli da entrambe le estremità e lavateli bene. A questo punto fateli lessare in abbondante acqua salata per circa 20 minuti.
Nel frattempo tagliate a dadini il fiordilatte e mettete da parte. Passate poi alla preparazione della gratinatura: preparate un trito con gli spicchi di aglio sminuzzati e la maggiorana tritata, quindi aggiungete anche il pangrattato e una manciata generosa di parmigiano grattugiato e mescolate.
Preparate una pirofila e ungetela leggermente con un filo d’olio extravergine d’oliva, quindi spolverate con un po’ di pangrattato.
Quando i fagiolini saranno pronti, scolateli e stendetene uno strato sul fondo della pirofila. Aggiungete poi una spolverata di pangrattato aromatizzato, un filo d’olio e infine i dadini di mozzarella.
Proseguite in questo modo fino a completare tutti gli ingredienti.
Chiudete con uno strato finale di pangrattato e olio evo. A questo punto completate la ricetta, riponete i fagiolini nella parte centrale del forno già caldo e lasciate in cottura a 180° per 25 minuti. Per un effetto ancora più croccante si consiglia di accendere il grill negli ultimi minuti.
Sforniamo e prima di servire lasciamo riposare per una decina di minuti.
