Qual è la differenza tra estratto e centrifuga e, soprattutto, qual è la scelta migliore se siamo a dieta? Scopriamolo!
Il consumo di estratti e centrifughe è aumentato molto negli ultimi anni anche per merito di una maggiore consapevolezza sugli stili di vita e alimentazione sana ed equilibrata.
Si tratta però di prodotti diversi che si ottengono in maniera diversa, conviene quindi capire qual è la differenza tra i due e cosa conviene preferire anche per evitare il consumo di frutta e verdura.
Estratto o centrifuga? Differenze e cosa preferire
Partiamo dall’estratto, questo viene ottenuto con un apposito elettrodomestico che si chiama appunto estrattore che ha la capacità di separare il succo dalla polpa. Il risultato è un succo particolarmente concentrato.
A differenza del primo, il centrifugato sfrutta la forza centrifuga per separare il succo dalla polpa attraverso un sistema di filtraggio. Il risultato è in questo caso un succo più leggero e meno denso rispetto all’altro.
Una volta conosciuta la differenza non resta che capire cosa conviene preferire tra i due. La risposta non è scontata come si possa pensare e questo perché dobbiamo considerare gli aspetti negativi dell’uno e dell’altro; la centrifuga sminuzza la frutta ad alta velocità e ci permette di ottenere un prodotto con meno fibre e più digeribile, però è vero anche che il calore prodotto dall’elettrodomestico potrebbe far disperdere alcune vitamine che non si assumerebbero.
Con l’estrattore si possono mescolare più ingredienti che sono però sminuzzati diversamente rendendo più “pesante” il succo e quindi più complicato da digerire.
La verità allora sta nel mezzo e cioè nello scegliere un prodotto che sia una giusta via di mezzo come per esempio il frullato; realizzato con il frullatore anche in questo caso si possono mescolare diversi ingredienti che si “distruggono” in maniera tale da lasciare abbastanza fibre e vitamine al suo interno, rendendolo così il prodotto migliore da scegliere se si è a dieta.
Anche con il frullato, infine, si possono ottenere succhi deliziosi come quello alla papaya o al cavolo e spinaci o quello alle mele.
