Il riso è un cereale conosciuto sin dall’antichità ed è forse il primo cereale ad essere utilizzato a scopi alimentari, ancor prima del frumento.
Esistono molte varietà di riso, basti pensare che in Italia se ne coltivano quasi cinquanta varietà, differenti per forma, grandezza e sapore.
E’ un cereale molto digeribile e capace di regolare la flora intestinale, tanto da essere consigliato quando si soffre di disturbi all’apparato gastrointestinale.
Ha molto potassio e poco sodio ed è quindi un alimento indicato in chi soffre di ipertensione arteriosa.
Inoltre è privo di glutine e quindi è consigliato per chi soffre di celiachia.
Per la sua alta digeribilità, il riso non affatica lo stomaco ed è quindi l’alimento perfetto per chi teme la sonnolenza dopo il pasto e chi deve mettersi in viaggio o deve riprendere il lavoro subito dopo aver mangiato.
Il riso è l’alimento ideale anche per chi decide di mettersi a dieta, ovviamente accompagnato da altri alimenti, in quanto aiuta a saziare la fame, è poco calorico ed ha una bassa concentrazione di sodio, quindi stimola la diuresi ed è purificante.
Grazie alla presenza di vitamina B consente un buon funzionamento dei processi metabolici facendo sì che l’organismo bruci meglio l’energia introdotta con l’alimentazione.
Come qualsiasi dieta sarebbe meglio consultare un medico prima di intraprenderla.
Questo alimento ha un alto indice glicemico che, oltre a fare salire velocemente gli zuccheri nel sangue, può svegliare l’appetito poco dopo averlo mangiato. Quindi il riso va sempre accompagnato da proteine magre.
LUNEDI
Colazione: Latte di riso o tè verde; gallette di riso integrale; marmellata, frutta.
Spuntino: Yogurt magro.
Pranzo: Riso bollito o risotto leggero; verdure al vapore; carne alla griglia o pesce al vapore (oppure formaggio); insalata mista.
Spuntino pomeridiano: Yogurt magro o frutta di stagione.
Cena: Carne bianca al vapore o grigliata o pesce: verdure grigliate o insalata; gallette di riso integrali.
MARTEDI
Colazione: Latte di riso o tè verde; gallette di riso integrale; marmellata, frutta.
Spuntino: frutta fresca.
Pranzo: 150 g di salmone al vapore, 1 patata al vapore, insalata mista, una galletta di riso.
Merenda: yogurt magro.
Cena: 50 g di riso integrale, un uovo sodo, insalata mista.
MERCOLEDI
Colazione: Latte di riso o tè verde; gallette di riso integrale; marmellata, frutta.
Spuntino: yogurt magro.
Pranzo: 150 g di petto di tacchino alla griglia, 200 g spinaci bolliti conditi con olio e limone, 2 gallette di riso.
Merenda: frutta fresca.
Cena: 2 pomodori ripieni di riso con patate cotte al forno, insalata mista.
GIOVEDI
Colazione: Latte di riso o tè verde; gallette di riso integrale; marmellata, frutta.
Spuntino: frutta fresca.
Pranzo: 60 g di ricotta, insalata mista, 2 gallette di riso.
Merenda: yogurt magro.
Cena: 80 g di riso basmati con zucchine, 50 g di bresaola.
VENERDI
Colazione: Latte di riso o tè verde; gallette di riso integrale; marmellata, frutta.
Spuntino: yogurt magro.
Pranzo: 2 uova sode, insalata mista, 2 gallette di riso.
Merenda: frutta fresca.
Cena: 80 g di riso integrale con gamberi, insalata mista.
SABATO
Colazione: Latte di riso o tè verde; gallette di riso integrale; marmellata, frutta.
Spuntino: frutta fresca.
Pranzo: 80 g di riso integrale, peperoni arrostiti.
Merenda: yogurt magro.
Cena: minestrone di verdure, 100 g di prosciutto crudo.
DOMENICA
Colazione: Latte di riso o tè verde; gallette di riso integrale; marmellata, frutta.
Spuntino: yogurt magro.
Pranzo: 60 g di risotto allo zafferano, insalata mista.
Merenda: frutta fresca.
Cena: zuppa di legumi, insalata mista.
