Per preparare i vostri Crostini Mozzarella e Pomodoro tagliate finemente i cipollotti da far saltare brevemente su ogni lato. Intanto mettete a mollo la gelatina.
Ai cipollotti aggiungete sale e passata di pomodoro e fare cuocere per una quindicina di minuti. Versate poi anche la gelatina e mescolate con decisione.
Lasciate poi raffreddare il tutto e copritelo con della pellicola trasparente, riponendolo in frigo per 30′.
Tagliate la mozzarella ed il pane, adagiandovi la prima su ogni fetta, assieme alla crema di pomodoro.
Prima di servire abbellite con un pò di basilico ed anche altro, come ad esempio il pepe.