Per preparare la vostra Crostata Ricotta ed Amaretti bisogna inizialmente approntare la frolla, mescolando zucchero a velo e burro freddo a pezzetti nella farina a fontana.
Unite anche tuorli, estratto di vaniglia e pochissimo sale.
Il composto ottenuto andrà racchiuso nella forma di una sfera da avvolgere in pellicola trasparente e conservare in frigo per 60′.
Ora mischiate ricotta, tuorli e zucchero a cui aggiungere degli amaretti sminuzzati e delle gocce di cioccolato. Potete anche versare due cucchiai di liquore se volete.
Ora staccate un pezzo di pasta frolla e stendete il resto in una tortiera cosparsa di burro e farina, livellandolo.
Con l’altra frolla ricavate le strisce per la classica copertura da crostata.
Sistematele ed infornate per 40′ a 180°, poi servite una volta tiepida.