PRESENTAZIONE
La crostata croccante si differenzia dalla crostata classica per il suo impasto più fragrante e solido, caratteristica dovuta all’assenza di uova nell’impasto, qui composto di acqua e farina di mandorle. Una torta semplice semplice ma davvero deliziosa, forse la regina delle torte fatte in casa, che richiede pochi ingredienti, poco sforzo e poco tempo.
La crostata croccante è un prodotto dolciario ideale come prima colazione o come merenda pomeridiana, da abbinare sia al latte che al tè, per uso familiare o in caso di ospiti. Per quanto riguarda la marmellata potete decidere quella di vostro maggior gradimento e potrete sbizzarrirvi a provare diverse varietà. Cercate però di utilizzare una marmellata di qualità e proveniente da agricoltura biologica: il segreto della torta è soprattutto nella marmellata…!
INGREDIENTI
- 150 gr di farina
- 80 gr di zucchero
- La buccia di mezzo limone grattugiata
- 150 gr di farina di mandorle
- Un pizzico di sale
- 150 gr di burro
- Acqua q.b.
Per il ripieno:
PROCEDIMENTO
In una ciotola setacciate zucchero e farine, aggiungete il sale e una buccia di limone, il burro a pezzetti a temperatura ambiente (se è inverno) e impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete un po’ di acqua all’impasto ogni volta che sarà opportuno per avere una consistenza liscia. Formate una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente, fate riposare in frigo per una mezz’ora.
Prendete uno stampo per crostate da 20-25 cm di diametro, imburrate e infarinate, mettete buona parte parte dell’impasto, create una superficie omogenea con la marmellata e con l’impasto avanzato fate le striscioline tipiche di una crostata.
A questo punto non resta che infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti o qualche minuto in più, a seconda delle caratteristiche del vostro forno da cucina. Terminata la cottura lasciate quantomeno intiepidire, spolverate con zucchero a velo e servite in tavola. Buon appetito e arrivederci alla prossima ricetta su Checucino.it
