PRESENTAZIONE
Le crocchette di merluzzo sono una maniera sana e semplice per fare mangiare il pesce ai bambini, invogliandoli a consumare un prodotto ittico dal sapore umile abbinato alla croccantezza tipica del sapore delle crocchette. Un piatto che può essere realizzato sia fritto che al forno, da servire come antipasto o come secondo piatto. Una ricetta che di certo saprà coinvolgere non solo i bambini…
INGREDIENTI
- 400 gr di filetti di merluzzo
- 3 patate
- 100 gr di pane grattugiato
- Una fetta di pancarrè
- Un uovo
- 2 cucchiai di latte
- 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo tritato q.b.
- Sale q.b.
PROCEDIMENTO
Lessate i filetti di merluzzo per 10 minuti in acqua bollente e salata, poi scolateli.
A parte lessate le patate,poi pelatele e passatele al passaverdura per ridurle in purea. Nel frattempo bagnate il pane in poco latte, poi strizzatelo e spezzettatelo.
Sbriciolate il pesce lessate e mescolatelo in una terrina insieme alle patate, al pane e all’uovo. Aggiungete anche un cucchiaio di prezzemolo tritato e infine il formaggio grattugiato. Regolate di sale.
Amalgamate l’impasto con cura e formate delle crocchette; passatele nel pane grattugiato e poi friggetele immergendole nell’olio bollente.
Prima di portarle in tavola fatele riposare su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
