Iniziate con il tritare il cioccolato bianco a bagnomaria. Quando il cioccolato bianco si sarà sciolto lasciatelo raffreddare.
Adesso mettete in una terrina il mascarpone e lo zucchero a velo e amalgamate bene fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
A questo punto montate la panna a neve ben ferma. Quando la panna sarà ben montata incorporatela alla crema mascarpone che avete preparato in precedenza insieme al cocco disidratato, ai wafer tritati, al cioccolato bianco e alla farina di mandorle e mescolate dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Mettete il tutto in una ciotolina coperta con la carta trasparente e ponetela in frigorifero per almeno un’ora. Buon appetito a tutti con la crema Raffaello!