Iniziate con il mettere a riscaldare il latte in un pentolino insieme alla buccia d’arancia e alla cannella. Mentre il latte si sta scaldando versate in una ciotola i tuorli insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete con una frusta fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
A questo punto incorporatevi la maizena e mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Quando il latte avrà raggiunto il bollore togliete la buccia d’arancia e la cannella e addizionate il composto di uova nel pentolino e continuate a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata.
Versate il composto in 4 stampini bassi da forno, cospargete la crema con dello zucchero di canna e ponete il tutto in forno alla massima potenza fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciate raffreddare la vostra crema catalana all’arancia e una volta fredda ponetela in frigorifero per almeno 2 ore. Buon appetito a tutti!
