Crema e burro d’arachidi non sono lo stesso identico prodotto ma presentano delle differenze sostanziali che bisogna conoscere prima di acquistarlo
Il burro d’arachidi è un must delle tavole americane. Spesso e volentieri in film e serie tv statunitensi vediamo i protagonisti gustare questo prodotto spalmato sul pane e per preparare gustosi e golosi tramezzini. E da molti anni ormai è diffuso anche da noi in Europa sebbene alcuni nutrizionisti e medici non siano del tutto favorevoli al suo utilizzo.
A questo punto però è bene fare distinzione tra il burro e la crema d’arachidi. Il primo contiene molte proteine ma anche tanti grassi saturi. Questo perché vengono aggiunti gli oli vegetali idrogenati, tra questi vi è quasi sempre l’olio di palma.
Inoltre per ogni 100 grammi di burro di noccioline americane vi sono 0,8 grammi di sale: una quantità consistente. Infine capita che vi siano anche zuccheri raffinati per aumentare il gusto di questo alimento.
Gli zuccheri raffinati aumentano la consistenza cremosa e densa del burro d’arachidi. Visto che quando vengono impastati insieme il burro e gli oli, quest’ultimi salgono a galla e vengono quindi aggiunti altri additivi per una migliore emulsione.
L’uso di additivi non è proprio il massimo per la salute e quindi gli appassionati del burro d’arachide potrebbero optare per la crema di arachidi e fare meno uso del primo. Questo prodotto non è di certo goloso come il burro di noccioline americane ed è meno denso e corposo.
I medici e i nutrizionisti però sarebbero di comune accordo nel consigliarlo. La crema d’arachidi infatti non contiene né olio vegetali idrogenati, né zuccheri raffinati, né sale ma solo questo frutto secco.
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Inoltre nelle coltivazioni biologiche che rispettano tutte le norme ambientali vengono usate solo ed esclusivamente arachidi, che vengono tostate e macinate.
La crema 100% d’arachide può essere consumata da persone affette da celiachia visto che non contiene glutine. Inoltre è ottima anche per regimi alimentari vegani o vegetariani, contenendo molte proteine vegetali.
Tra i suoi benefici c’è anche la presenza di grassi buoni come gli omega 3 e 6, delle vitamine B ed E e di molti sali minerali come zinco, rame, fosforo, magnesio, potassio e ferro.
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La crema d’arachide quindi rispetto al burro si presenta un ottimo ingrediente per spuntini e snack e può essere consumato anche per preparare salse etniche. Bisogna però stare attenti e controllare sempre l’etichetta di questo prodotto che deve essere privo di additivi.