Iniziate con il mettere a riscaldare l’acqua in un pentolino insieme al succo di due limoni e alla buccia grattugiata di due limoni. Mentre l’acqua e il succo di limone si sta scaldando versate in una ciotola le uova insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete con una frusta fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
A questo punto unite anche l’amido di mais e 100 ml di acqua e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Quando l’acqua e il succo di limone avrà raggiunto il bollore addizionate il composto di uova nel pentolino. Continuate a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata.
Versate la vostra crema al limone senza panna nè burro in una ciotolina e coprite con della pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.
