Iniziate con il mettere in un pentolino l’acqua e portatela al bollore.
Nel frattempo mettete in una terrina l’uovo insieme al tuorlo, allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete con l’aiuto di una frusta elettrica, fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
Quando le uova saranno diventate belle spumose unitevi la buccia grattugiata di un’arancia e la farina e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore addizionatelo al composto di uova nel pentolino e continuate a mescolare fino a quando la crema non si sarà addensata.
Quando la crema si sarà addensata unitevi il cioccolato fondente e mescolate fino a quando non si sarà sciolto.
Versate la vostra crema al cioccolato fondente senza latte in una ciotolina e coprite con della pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.