Per preparare le vostre Cozze Fritte dovrete cominciare pulendole e lasciandole scolare. Via le loro valve. Dopo lavate del prezzemolo, tritandolo in maniera fine, poi ritornate alle cozze.
Occorre passarle nella farina e nell’uovo sbattuto, assieme a del pepe ed al prezzemolo precedentemente lavorato. Infine impanatele nel pane grattugiato.
Ora si passa alla frittura: qui servirà molto olio bollente, poi le farete scolare. Aggiustate di sale e servite ben calde in tavola
