Per preparare le vostre Cozze alla Normanna pulite i molluschi in acqua fredda e poi sbucciate uno scalogno ed affettatelo sottilmente e pulite il prezzemolo.
Ora fondete il burro ed aggiungete lo scalogno tagliato, basteranno 2′.
Unite le cozze, il sidro di mele ed il prezzemolo tritato e fate cuocere per massimo 5′ facendo aprire le cozze.
Eliminate il liquido venuto fuori e fatelo bollire unendo ad esso della panna, poi in esso rimettete le cozze aggiustando di sale e pepe ed infine servite.