Per preparare il vostro Couscous di Pesce rosolate una cipolla con carapaci e teste di gambero in un pò di olio.
Sfumate con del vino e poi con un pochino di acqua, intanto fate aprire le valve di cozze e vongole ed aggiungete i pomodorini insieme ai filetti di orata, aggiustando di sale.
Poi mettete i gamberi con il prezzemolo a cottura per 2′. Filtrate l’acqua delle cozze e fate rinvenire il couscous nel brodo.
Abbiamo quasi finito: unite i molluschi al couscous e passate tutto in padella col pesce ed i calamari, cuocendo per un altro minuto, infine servite.
