Per preparare le vostre Costolette di Maiale con Glassa adagiate la carne tagliata a pezzi in un tegame.
Cospargete lo zenzero a scaglie, i porri sbucciati e tagliati a pezzettini e la salsa di soia (6 cucchiai).
Versate dell’acqua e fate bollire per 20′ su fiamma alta.
Al termine scolate le costolette e conservatele per dopo, mentre in una padella antiaderente fare rosolare 2 cucchiai di olio extravergine in cui far cuocere le costolette a fuoco vivace.
Ed in una ciotola mescolate brodo, zucchero, scorza di arancia ed altra salsa di soia, un pò meno di prima.
Mischiate energicamente e trasferite il tutto nel wok, poi fate cuocere per 8′ fino alla riduzione del condimento e quando le costolette saranno glassate.
Adagiate su un piatto dopo aver spento il fuoco, coprite poi per 5′ ed infine servite.