Quella delle cosce di pollo a spezzatino è una ricetta semplice e squisita, che ha il sapore delle cucine delle nonne, sempre piene di odori e cose buone da mangiare.
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La ricetta delle cosce di pollo a spezzatino è una preparazione semplice e buonissima che ha i sapori e i profumi della cucina delle nonne, quelle che hanno sempre qualche pentola fumante sul fuoco pronte a mettere in tavola qualcosa di delizioso che saprà far venire l’acquolina in bocca; proprio come questo piatto qui.
Si tratta essenzialmente di uno spezzatino preparato non la carne di manzo ma con le cosce di pollo, comunque la carne è accompagnata, come la tradizione vuole, dalle patate. La carne è preparata, quindi, in umido arricchita con le spezie; il risultato è quello di un piatto profumato, cremoso e morbido.
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Spezzatino di pollo
Siamo abituati alla ricetta dello spezzatino realizzata con carne di manzo, ma in realtà può essere facilmente adoperata la carne di pollo e il risultato non cambia.
INGREDIENTI
- 1,8 kg di cosce di pollo
- 1 cipolla grande
- Olio extravergine d’oliva
- Aromi per arrosto
- 1 kg patate
- 1/2 bicchiere vino bianco
PROCEDIMENTO (circa 60 minuti)
Iniziate eliminando la pelle dalle cosce e con esso quante più parti grassose possibili. Mettete da parte la carne e occupatevi delle cipolle, affettatela e fatele rosolare in padella con un filo di olio, quindi aggiungete le cosce, rosolate anche queste da entrambe le parti poi sfumate con il vino bianco e aggiungete le spezie.
Cuocete il pollo a fiamma bassissima per circa 35 minuti, coprendo con un coperchio. Nel frattempo, pelate le patate, sciacquatele e tagliatele in pezzi grandi. Unite le patate al pollo, fate insaporire e cuocete per circa 15 minuti, se necessario aggiungete un mezzo bicchiere di acqua.
Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e lasciate riposare 15 minuti prima di impiattare, in questo modo le patate completeranno la cottura.
Le cosce di pollo a spezzatino con patate vanno consumate subito per poter assaporare al meglio il risultato, ma se dovesse avanzare potete conservarlo in frigo e consumarlo entro le 24 ore successive.
