Per preparare il vostro Coniglio in Fricassea soffriggete la carne con un pò di aglio ed olio ed aggiungete del rosmarino, aggiustando di sale e pepe.
Completate con una sfumata di vino bianco e proseguite la cottura con coperchio per 35′.
Nel frattempo potete preparare la salsa all’uovo mescolando ad un paio di quest’ultime del succo di limone.
Una volta pronta la carne togliete dal fuoco e ricoprite con la salsa appena preparata, poi servite.