Per preparare il vostro Coniglio alle Prugne cominciate marinando la carne in vino ed aceto per 75′.
Una volta fatto si deve asciugare e poi far rosolare per 6 minuti in padella, 3 per parte.
Ora toglietelo dal fuoco e nella padella ora utilizzata fare saltare pancetta e cipolle per 5 minuti, unendo poi l’aglio, il cioccolato grattugiato e la marinata in un bicchiere.
Il tutto deve bollire e poi ci si deve immergere il coniglio a cuocere per 50′.
Come tocco finale aggiungete le prugne poco prima di servire.
