La confettura di cachi è squisita e dolcissima, perfetta da condire con moltissimi alimenti e dura moltissimo
Scopriamo come preparare un ottima confettura di cachi che è golosa e leggera. Il sapore del caco è molto dolce e piacevole e la sua marmellata è altrettanto. Si sposa bene con una fetta di pane a colazione e servita anche con dello yogurt oppure del gelato.
La confettura di cachi può essere anche perfetta per farcire una buonissima crostata, il risultato sarà sconvolgente. I cachi poi sono il frutto di questa stagione e di conseguenza sono ancora più buoni e molto salutari. Contengono vitamina A e C, oltre che il potassio e la betacarotene.
Ingredienti e preparazione confettura di marmellata
Vediamo come preparare un ottima confettura di cachi che risulterà golosa e squisita, oltre che leggera.
INGREDIENTI (6 porzioni)
- 1 kg e 200 Cachi maturi
- 500 g Zucchero semolato
- Succo di 1 limone
- 1/2 bacca di vaniglia
- 300 g Mele golden
PREPARAZIONE (1 ora e 45 minuti)
Come prima cosa, sterilizzare i barattoli. Sciacquarli in acqua con i tappi e raccoglierli in una casseruola, dividerli bene per evitare che si spacchino. Riempire poi di acqua e portare ad ebollizione. Calcolare 30 minuti e poi estrarli con le pinze e lasciarli asciugare capovolti su un panno.
Passare ai cachi, dividerli a metà e rimuovere i semi e il piccolo aiutandosi con un cucchiaio. Prelevare la polpa raccogliendola in una casseruola. Aggiungere le mele a dadini e mescolare. Aggiungere lo zucchero, il succo di limone filtrato, i semi di vaniglia e mescolare lasciando riposare per 30 minuti.
Mettere sul fuoco e cuocere la marmellata per 45 minuti, utilizzando uno spargifiamma per non concentrare il calore sul fondo della cassaruola.
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Mescolare durante la cottura e schiumare con una schiumarola. A 5 minuti dal termine frullare tutto con il frullatore ad immersione per ottenere un composto omogeneo. Infine mettere la marmellata nei vasetti e chiudere con i tappi. Lasciar raffreddare i vasetti capovolti. La confettura si può conservare per 3 mesi circa.
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Essendo ricchi di zucchero energetico i cachi, sono indicati per chi svolge attività sportiva ovviamente anche in forma di marmellata. Aiuta anche a rafforzare il sistema immunitario.
