Se volete impressionare gli ospiti dovete preparare i conchiglioni ripieni con polpette di melanzane, sono un primo piatto allucinante
GLI ARTICOLI PIU’ LETTI DI OGGI:
- Frisella ai frutti di mare, la versione estiva di Barbieri si prepara in un attimo. #SiFaCosì
- Alessandro Borghese, avete mai visto le FOTO del suo matrimonio? Sono passati 13 anni, un sogno
- Leggere e vaporose, le frittelle che si gonfiano sono deliziose e basta poco per fare la magia
I conchiglioni ripieni con polpette di melanzane sono un piatto ricco e gustoso, si preparano in poco tempo e facilmente e sono formidabili.
Si tratta di una ricetta delicata che si può preparare in una domenica d’estate. Può essere servito come piatto unico perché è molto sostanzioso.
Gli ingredienti che servono per questa ricetta sono molti ma ne vale la pena perché il sapore è davvero ottimo.
Ingredienti e preparazione dei conchiglioni ripieni con polpette di melanzane
Vediamo come preparare in poco tempo e facilmente i conchiglioni ripieni con polpette di melanzane.
INGREDIENTI (4-6 persone)
- 125 gr Macinato
- 300 gr Conchiglioni
- 125 gr Pasta di salame o salsiccia
- 1 Uovo
- 100 gr Melanzane
- 120 gr Parmigiano
- 250 ml Besciamella
- 150 gr Scamorza
- Prezzemolo
- Pangrattato
- Sale, pepe, olio
- Olio per la frittura
- 600 gr Salsa di pomodoro
PREPARAZIONE (50 minuti)
Come prima cosa, preparare un sugo leggero in una pentola mettendo dell’olio e la cipolla tagliata a tocchetti piccoli per fare il soffritto di verdure.
Aggiungere poi il sale e cuocere fino a che non si asciuga leggermente. Mettere poi il macinato insieme alla pasta di salsiccia e poi aggiungere un uovo del parmigiano, metà della scamorza a tocchetti e qualche foglie di prezzemolo tritato.
Se l’impasto risulta troppo morbido aggiustare con del pan grattato. Prendere poi le melanzane e rimuovere la buccia e tagliarla a dadini e cominciare a friggere. Metterle da parte in una ciotola con la carta assorbente per sgocciolare l’olio.
Una volta che saranno sgocciolate bene aggiungerle al composto delle polpette aggiungendo sale e pepe. Prendere poi una pentola e far bollire l’acqua della pasta aggiungendo il sale.
Far sbollentare i conchiglioni al dente senza farli cuocere per intero. Preparare poi la teglia, poggiare quindi la besciamella come base e riponendo i conchiglioni. Preparare la classica polpetta di melanzana all’interno.
Ricoprire poi il sugo con qualche cucchiaiata di besciamella, un’abbondante grattugiata di parmigiano e anche della scamorza a tocchetti.
Mettere la teglia poi in forno per 15 minuti preriscaldando a 180° e poi gustavi questo piatto davvero gustoso.
