PREPARAZIONE
Per preparare la vostra Composta di Cipolle di Tropea tagliate quest’ultime una volta averle pulite ed unitele con una mandorla.
Fatele infondere con aceto, zucchero, poco sale e le spezie per una notte intera e poi all’indomani fate bollire tutto assieme in una pentola a fiamma bassa.
Fate cuocere per 60′ e togliete la schiuma che si formerà man mano, poi togliete anche l’alloro e versate il tutto nei vasi puliti ed asciutti da chiudere ermeticamente.
Avvolgeteli in un canovaccio e riponeteli in una pentola da riempire con acqua tiepida, in modo da immergerli completamente e far bollire per altri 60′.
Ora fate raffreddare sempre nell’acqua e poi una volta fatto riponete in luogo asciutto, pulito ed al fresco.
