Forse in pochi lo sanno, ma esiste un metodo per cuocere le acciughe senza ungere la padella: basta un semplice trucco.
Tutti amano le acciughe, pesci molto piccoli che fanno parte della nostra alimentazione. Dal sapore ineguagliabile e dalle fantastiche proprietà nutrizionali, gli italiani le acquistano senza grandi problemi.
Stando ai calcoli, 100 grammi di prodotto offrono ben 130 kcal. Fonte di proteine (20 grammi per 100 g di prodotto) e di grassi (5 grammi), vanno segnalati anche gli acidi grassi omega-3 che come sappiamo sono preziosissimi per l’uomo.
Da non sottovalutare il contenuto di colesterolo, pari a 85 mg che rappresenta il 30% della dose giornaliera.
Le acciughe sono anche ricche di minerali e possiedono il selenio, un elemento di fondamentale importanza per la lotta ai radicali liberi e per sostenere la funzione tiroidea.
La maggior parte delle persone tende a friggerle nell’olio e a cuocerle in padella: prepararle non è mai piacevole dal momento che si unge praticamente tutto.
Per cucinarle senza ungere la padella, esiste un metodo fantastico che vi cambierà la vita: funziona al cento per cento.
Quando preparate le acciughe in padella, accade sempre un qualcosa di devastante: la padella si unge e si sporca e l’olio finisce praticamente dappertutto.
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Con questa ricetta, preparerete un piatto favoloso senza ungere minimamente la padella. Il trucco si basa su un cartoccio fatto con la carta da forno che manterrà inalterati i succhi presenti nel pesce.
Per prima cosa, pulite le acciughe. Eliminate le interiora e togliete la spina dorsale. Con un pennello, spennellate un foglio di carta da forno e appoggiatevi sopra i vostri filetti.
Chiudete con il disco di carta oliato e richiudete i bordi, mettendolo poi in pentola. Cuocete per un paio di minuti a fiamma media. Girate il cartoccio da voi ricreato e fate cuocere per altri due minuti.
A questo punto, aprite l’involucro fatto con la carta da forno e guardate se il pesce è ben cotto: se la risposta è affermativa, potete smettere di cuocerlo.
Ripetete il procedimento per tutte le vostre acciughe: al termine della cottura, avrete preparato una bontà unica. Per condire, usate appena un cucchiaio di olio, un po’ di limone, sale e origano.
Le acciughe sono veramente straordinarie: con questi pesci così piccoli potete sbizzarrirvi e preparate diverte pietanze gustose.