Le cipolle gratinate al forno sono una ricetta goduriosa e facilissima; un contorno delizioso per accompagnare sia piatti di carne che pesce.
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Le cipolle gratinate al forno sono una ricetta semplicissima con una preparazione molto facile. È un modo decisamente alternativo per consumare le cipolle ricche di sali minerali ma anche ottime per contrastare l’innalzamento della glicemia e nota, infine, anche per le sue proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.
La ricetta prevede di stufare le cipolle con una lenta cottura in forno così da averle ben ammorbidite e tenere, per poi arricchirle di sapore aggiungendo sale, olio e aceto. La ricetta vi permetterà di realizzare un contorno sfizioso ideale per accompagnare piatti di carne ma anche di pesce.
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Cipolle al forno
Per questa ricetta delle cipolle al forno sarebbe meglio utilizzare le cipolle Giarratane tipiche del ragusano, specialità molto acquosa e dolce.
INGREDIENTI
- 2 kg di cipolle Giarratana
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- Sale e pepe qb.
- Olio evo qb.
- Origano qb.
PROCEDIMENTO (circa 15 minuti più cottura in forno)
Per prima cosa sbucciate le cipolle, quindi lavatele per poi tagliarle in 4 parti. Risciacquatele nuovamente, a questo punto eliminate la parte centrale più dura e affettate ogni spicchio in fette non troppo sottili.
Versate le cipolle in una teglia da forno dai bordi alti e capiente, quindi condite con l’aggiunta di sale, pepe e origano a piacere, proseguite con un filo abbondante di olio evo e il cucchiaio di aceto di mele. Mescolate con cura in modo che ogni petalo di cipolla si insaporisca.
Cuocete le cipolle in forno a 180° per circa 2-3 ore, rigirandole di tanto in tanto. Una volta pronte, sfornate le cipolle gratinate e lasciatele raffreddare prima di servirle. Questo contorno si mantiene bene anche per il giorno dopo se conservato in frigo.
