Iniziate con il mettere in una ciotola della planetaria le uova insieme allo zucchero di canna e a un pizzico di sale e sbattete fino a quando il composto avrà assunto un colore più chiaro e gonfio.
Adesso unitevi il miele, il burro fuso e il latte mescolate bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto incorporatevi la farina integrale,i gherigli di noci, la farina 00 e il lievito e mescolate dal basso verso l’alto in modo da non smontare il composto.
Imburrate e infarinate una tortiera a forma di ciambella, versatevi all’interno il composto.
Cospargete la superficie del dolce con dello zucchero di canna e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Al termine della cottura sfornate il vostro ciambellone integrale alle noci e miele e lasciatelo raffreddare prima di portarlo in tavola. Buon appetito a tutti!
