Iniziate con il mettere i tuorli in una ciotola della planetaria insieme allo zucchero e a un pizzico di sale e sbattete fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Quando le uova saranno ben montate unitevi il latte di mandorla, l’aroma di mandorla e l’olio e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
A questo punto unitevi la farina 00, la farina di mandorle e il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 24 centimetri, versatevi all’interno il composto e infornate a 180° per circa 40 minuti.
Al termine della cottura sfornate la vostra ciambella alle mandorle e decorate la superficie con le mandole a lamelle. Buon appetito a tutti!