Churros, crea una pastella con questi ingredienti, il risultato è golosissimo: la ricetta veloce per lo snack dalle origini iberiche
I Churros sono delle frittelle di pasta choux gustosissime tipiche della cucina iberica. La loro forma è dovuta alla sacca a poche utilizzata dal pasticciere, che ne fa uso per versare il suo impasto nella padella bollente. Si preparano in pochissimo tempo e sono una sfiziosa merenda da accompagnare a della cioccolata calda. Con il freddo in arrivo, abbiamo bisogno di qualche coccola in più, e questo dolce snack ci sarà di aiuto. Andiamo in cucina.
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Churros: prepara la pastella in questo modo, il risultato è golosissimo
Dovremo realizzare la pasta choux, la tipica pasta che viene impiegata per realizzare le classiche Zeppole di San Giuseppe, o un goloso Paris-Brest, o ancora dei gustosissimi bignè. Ci serviranno quindi:
- 250ml di acqua
- 130g di burro morbido
- 180g di farina
- 100g di zucchero
- 5g di sale
- 3 uova medie (se sono grandi vanno bene 5, se sono piccole ne usiamo 7)
Prepariamo la nostra pastella e facciamo bollire in un pentolino acqua e burro, dopodiché ci versiamo la farina e mescoliamo velocemente con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non diventa gommoso e compatto e si stacca dal cucchiaio e dalle pareti della pentola. Trasferiamolo in un contenitore e facciamo un buco al centro. Lasciamo raffreddare. Una volta raffreddato aggiungiamo una alla volta le uova intere, e mescoliamo ogni volta fin quando non raggiungerà la consistenza di una crema pasticcera compatta. A questo punto, prendete una padella al cui interno aggiungete dell’olio, dovrà diventare bollente. Trasferite l’impasto in una sac à poche e realizzando dei bastoncini di 10cm versateli direttamente all’interno dell’olio bollente. Se non avete una sac a poche potete utilizzare una bottiglia intagliando il tappo a forma di stella. In questo modo potrete ottenere la stessa forma. Fate cuocere fin quando non saranno diventati dorati. Una volta cotti, trasferire su carta assorbente per alimenti e poi un tuffo nello zucchero semolato. La vostra merenda è pronta!
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