Il chikki è un tradizionale dolcetto indiano a base di frutta secca. Prepararlo in casa è molto più semplice di quel che sembra e qui vi mostriamo la versione proteica.
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Il chikki è un dolce tipico della cucina indiana; si tratta generalmente di barrette a base di arachidi e jaggery uno zucchero di canna non trattato e molto usato in India.
Esistono diverse varietà di chikki oltre al più comune alle arachidi e ognuna di queste varietà prende poi il nome dagli ingredienti utilizzati: come mandorle, pistacchi, anacardi ma anche riso soffiato o cocco essiccato. Realizzare in casa queste barrette è davvero molto semplice e di seguito vi spieghiamo come fare.
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Barrette di frutta secca e miele
Vediamo, allora, come rifare in casa queste barrette di frutta secca; una versione proteica dove lo zucchero sarà sostituito dal miele e ideale come merenda di metà giornata.
INGREDIENTI
- 40 g di scaglie di mandorle
- 2 cucchiai di semi di girasole
- 2 cucchiai di semi di lino
- 1 cucchiaio di mirtilli rossi essiccati e tritati
- 1 cucchiaio di semi di sesamo
- Cannella in polvere qb.
- 2 cucchiai di semi di zucca
- 1 cucchiaio abbondante di miele
PROCEDIMENTO (circa 10 minuti)
Come si anticipava prima preparare i chikki è davvero molto semplice: in un piatto fondo mescolate tutti gli ingredienti lasciando per ultimo il miele.
Una volta aggiunto anche il dolcificante, amalgamate tutta la frutta secca dovrete ottenere un composto appiccicoso. A questo punto foderate di carta forno una teglia e aiutandovi con un coppapasta formate dei dischi (o comunque della forma che desiderate o avete in casa, ndr) con la frutta secca.
Livellate bene gli ingredienti e nel frattempo accendete il forno.
A questo punto infornate le barrette ottenute e infornate per 5-6 minuti a 160° o almeno fino a quando le barrette diventeranno ambrate.
