Cheesecake alla Mortadella, torta salata dal sapore fresco e cremoso
La cheesecake alla Mortadella è una torta salata fresca e cremosa, che vi farà venire l’acquolina in bocca! Ecco come prepararla.
La cheesecake alla Mortadella (Foto Pinterest @mortadellabologna.com)
La cheesecake alla Mortadella è un’idea alternativa per servire un antipasto fresco a cremoso, dal forte impatto scenico.
Questa torta salata è davvero gustosissima, con una base di Taralli e una farcitura alla crema fatta con ricotta e mortadella, un sapore unico da leccarsi i baffi! Perfetta da servire per una cena con gli amici, questa cheesecake stupirà i vostri ospiti e sarà un successo assicurato.
La ricetta è davvero semplicissima e veloce, ed è adatta anche ai meno esperti in cucina. Andiamo quindi a vedere gli ingredienti e il procedimento per realizzare questo antipasto sfizioso.
Cheesecake alla Mortadella, ingredienti e procedimento
La cheesecake alla Mortadella si conserva coperta in frigorifero per 2-3 giorni. Se volete dare un sapore agrodolce alla ricetta, aggiungete come decorazione la glassa all’aceto balsamico, non ve ne pentirete!
La nostra cheesecake salata (foto Pinterest @ilclubdellericette.it)
INGREDIENTI (dosi per 8 persone)
Per la base:
23o g di Taralli
110 g di burro
Per la crema:
1 fetta di Mortadella Bologna Igp
500 g di ricotta
100 ml di panna da cucina
16 g di colla di pesce
Pepe .b.
Timo q.b.
Maggiorana q.b.
Per guarnire:
150 g di Mortadella Bologna Igp
Granella di pistacchio q.b.
PROCEDIMENTO (circa 20 minuti + il tempo di riposo in frigorifero)
Per preparare la cheesecake alla Mortadella per prima cosa iniziamo mettendo i taralli in un robot da cucina, quindi tritiamoli e poi aggiungiamo il burro che avremo fuso in un pentolino sul fuoco.
Mescoliamo per bene, quindi trasferiamo questo composto in una tortiera dal diametro di 20 cm rivestita da carta forno. Livelliamo e pressiamo bene con il cucchiaio, dopodiché trasferiamo la nostra base in frigorifero a rassodare per almeno 30 minuti.
Nel frattempo mettiamo la gelatina in ammollo 10 minuti in acqua fredda. Quindi prendiamo la Mortadella e tritiamola con un coltello. Ora prendiamo una ciotola e versiamo al suo interno la ricotta, la Mortadella tritata e un pizzico di pepe. Mescoliamo per far amalgamare gli ingredienti.
Strizziamo ora la gelatina morbida e trasferiamola in un pentolino con la panna. Lasciamo scaldare a fuoco dolce e quando la gelatina sarà completamente sciolta, versiamo il composto nella ciotola con ricotta e Mortadella.
Mescoliamo di nuovo per bene e quando gli ingredienti saranno perfettamente amalgamati riprendiamo la base della nostra cheesecake e versiamo il composto, sempre livellando con il cucchiaio.
Lasciamo riposare la cheesecake per almeno 2 ore in frigorifero, poi tiriamola fuori e decoriamo la superficie con fette di mortadella, granella di pistacchio e un po’ di timo e maggiorana. Quindi la nostra cheesecake alla Mortadella è pronta per essere portata in tavola.