Per preparare la vostra Cheesecake alle Zucchine bisogna ammollare la gelatina in acqua e metterla a scaldare con 20 gr di panna e mescolarne 60 gr con la robiola.
Ora dovete tritare i grissini e mescolarli con il burro fuso, e poi disporli sulla base della teglia, formando la base del cheesecake.
Adesso dovete tagliare a tocchetti le zucchine e rosolarle in padella con un filo di olio e l’aglio. Unite i fiori di zucchina e il sale.
Poi bisogna insaporire il tutto con un po’ di curry, aggiungendo alla robiola la panna con la gelatina e versare il composto sulla base di grissini.
Per finire, fare rapprendere in frigorifero e completare con le zucchine e qualche oliva.