Una dieta ricca di crusca e cereali abbassa il rischio di cancro al fegato. In base ad uno studio della Harvard Medical School, invece, un maggiore apporto di frutta o vegetali non ha avuto alcun effetto.
Coloro che hanno mangiato regolarmente cereali integrali nella loro dieta avevano un rischio inferiore del 37 per cento rispetto a quelli la cui dieta era scarsa di cereali. Una dieta ad alto apporto di crusca ha anche ridotto il rischio del 30 percento. La patologia epatica colpisce persone di età superiore ai 65 anni (soprattutto uomini) ed è raro al di sotto dei 45 anni.
Il Dr Xuehong Zhang, associato epidemiologo presso il Brigham & Women’s Hospital e Assistant Professor presso la Harvard Medical School, ha dichiarato al Daily Mail: “Un maggiore apporto di cereali integrali e possibilmente fibre e crusca di cereali potrebbe essere associato a un ridotto rischio di carcinoma epatocellulare negli adulti. I cereali integrali sono una fonte importante di fibra alimentare e sono costituiti da crusca, germe e endosperma, rispetto ai cereali raffinati che contengono solo l’endosperma.
I cereali integrali sono buone fonti di fibre alimentari, vitamine, minerali, fitonutrienti e altri numerosi nutrienti, che vengono rimossi durante il processo di raffinazione. Il consumo di cereali integrali e fibre alimentari, in particolare fibre di cereali, è stato associato a un minor rischio di obesità, diabete di tipo 2 e steatosi epatica non alcolica, che sono noti fattori predisponenti per l’HCC. Oltre a migliorare la sensibilità all’insulina e la regolazione metabolica e la diminuzione dell’infiammazione sistemica, l’assunzione di cereali integrali e fibre alimentari può migliorare l’integrità intestinale e alterare la composizione del microbiota intestinale, portando così ad una maggiore produzione di metaboliti correlati al microbiota, inclusi gli acidi grassi a catena corta, in particolare butirrato.
Il dottor Zhang ha inoltre aggiunto che “rispetto alla fibra di frutta o verdura, lo studio ha dimostrato che le fibre di cereali sono più coerentemente associate a un minor rischio di mortalità totale, malattie cardiovascolari, diabete di tipo 2 e cancro del colon-retto. Una spiegazione potenziale è che frutta e verdura, in particolare il succo di frutta, contengono zucchero o zuccheri aggiunti come fruttosio e saccarosio, che possono portare a danno epatico e malattia del fegato grasso non alcolico, mascherando così il potenziale beneficio di frutta o verdura.
