Avete mai provato il caviale al caffè? Qui è dove vi facciamo vedere come si fa e come usarlo in cucina per ricettine super chic.
Il caviale è quell’alimento che si ottiene dalla lavorazione e salatura delle uova delle diverse specie di storione. Non è sicuramente un alimento economico e fa parte di quella cucina gourmet e raffinata che comunque fa sempre molta gola.
Sapevate però che esiste il caviale dolce? Avete mai provato quello al caffè? Sì sembra stano ma esiste ed è anche molto facile da fare a casa. Di seguito, quindi, vi condividiamo la ricetta del caviale al caffè ma anche una ricettina semplice per un dolce super chic.
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Caviale al caffè, ecco come si fa con bonus di ricetta per utilizzarlo
Per fare il caviale al caffè basta “na tazzullel e cafè” per parafrasare la canzone napoletana e un po’ di pazienza.
Caviale al caffè
INGREDIENTI
- 150 ml di caffè
- 200 ml di olio di semi
- 1 g di agar agar
- 1 cucchiaio di zucchero
- Acqua fredda qb.
PROCEDIMENTO (circa 15 minuti più riposo)
Per preparare il caviale al caffè iniziate versando l’olio di semi in una terrina e via in congelatore per 1 ora. Trascorso il tempo preparate una moka di caffè, quindi in un pentolino mescolate l’agar agar con lo zucchero e il caffè. Portate a bollore.
Con il contagocce recuperate il il composto di caffè dal pentolino e lasciatelo gocciolare nella terrina con l’olio tolto dal congelatore. Il caviale di caffè è praticamente pronto.
Recuperatelo con un cucchiaio e sciacquatelo in acqua fredda. Conservate su di un piattino.
Come usare in cucina il caviale dolce: ricetta di un tiramisù scomposto
INGREDIENTI
- 250 g di mascarpone
- 200 ml di panna fresca liquida
- 100 g di zucchero a velo
- Biscotti al cioccolato qb.
- Caviale di caffè qb.
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PROCEDIMENTO (circa 10 minuti)
Montate in planetaria (va bene anche una terrina con fruste elettriche, ndr) il mascarpone, con la panna liquida e lo zucchero a velo. Quando avrete un composto spumoso riponetelo in una sac a poche.
In un bicchiere basso e largo riponete i biscotti al cioccolato sbriciolati in maniera molto grossolana, ricoprite con la ciuffetti di mousse al mascarpone e infine decorate con il caviale al caffè.
Et voilà il vostro tiramisù scomposto è pronto per essere servito.
