Iniziate con il mettere l’uva passa in ammollo in acqua tiepida per almeno 10 minuti.
Mettete in una terrina la farina di castagne e, poco per volta, unitevi l’acqua e mescolate continuamente per evitare che si formino i grumi.
Adesso aggiungetevi l’olio e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Foderate una tortiera del diametro di 24 cm con della carta forno, versatevi all’interno il composto, disponetevi sulla superficie i pinoli, l’uva passa e il rosmarino e infornate in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.
Dopo di che alzate la temperatura del forno a 250° e fate cuocere per altri 20 minuti. Al termine della cottura sfornate il vostro castagnaccio con pinoli, uva passa e rosmarino e fatelo raffreddare prima di portarlo in tavola. Buon appetito a tutti!
