Per preparare il vostro Cartoccio di Orata e Salmone iniziate a stendere un foglio di carta stagnola e su di un lato diporre un rettangolo di carta da forno.
Ora dovete tagliare alla julienne le verdure e adagiarne una parte sulla carta da forno. Sfilettate l’orata e tagliare ogni filetto in 4 bocconcini.
Adesso bisogna appoggiare i tranci di pesce sul letto di verdure, ricoprire con le altre verdure, completare con i pomodorini tagliati a metà.
Aggiungete il basilico in foglie, salare e pepare, aggiungere l’aglio liofilizzato ed irrorate con l’olio.
Ripiegate la carta stagnola a metà e chiudere il cartoccio. Infornate per 20’ a 220°.
Una volta che il cartoccio si gonfia, il piatto è pronto.
