Per preparare il vostro Vitello al Cartoccio ci vorrà poco: iniziamo pulendo e rosolando i funghi con aglio ed olio, poi mettiamo il sale e sfumiamo con vino bianco.
Mettiamo le carne nella farina ed adagiamole su della carta stagnola, mettendo sopra ad ognuna di esse un pò di stracchino, una fetta di prosciutto e dei funghi.
Ricopriamo con un pò di olio di tartufo, poi chiudiamo i cartocci e mettiamoli per 10′ in forno a 180°. Una volta estratti serviamo ben caldi.
