Avete mai provato la carbonara senza uova? E’ una ricetta davvero semplice e veloce da realizzare. Molte persone sono intolleranti alle uova e questa è la ricetta che fa per loro, inoltre è decisamente più leggera! Buonissima!
Per prima cosa mettete la pancetta in padella senza grassi e lasciatela cuocere a fuoco basso.
In una ciotola mescolate la ricotta con il pecorino ( se volete potete aggiungere un po’ di curcuma, in questo modo la vostra pasta avrà un colorito giallo, proprio come la carbonara.) Aggiungete poco sale e un po’ di pepe.
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura.
Versate gli spaghetti nella ciotola con la ricotta, mescolate, aggiungete la pancetta e poca acqua di cottura per amalgamare il tutto. Impiattate e aggiungete altro pecorino grattugiato. Deliziosa!!
