Per preparare i vostri Cappelletti in Brodo occorre cominciare preparando la farcia: tritiamo la bistecca di lonza ovviamente tagliata a piccoli pezzi con la mortadella.
Aggiungiamo l’uovo con parmigliano, ricotta e formaggio e continuiamo a sminuzzare.
Ora serve la sfoglia: creiamo l’impasto con le uova e facciamo riposare per una decina di minuti, poi stendiamo la sfoglia e tagliamola a quadrati.
Andranno farciti, richiusi e cotti nel brodo per qualche minuto.
