Per preparare i vostri Calzoni alla Carrettiera dovete tagliare a pezzetti i friarielli per farli rosolare in padella con l’olio, l’aglio ed il peperoncino.
Dopo qualche minuto, aggiungete la salsiccia tagliata a pezzetti ed aggiustate di sale.
Adesso bisogna stendere la pasta da pane e ritagliarne dei cerchi, quindi farcirli con la salsiccia e la provola tagliata a dadini.
Per finire richiudete i calzoni e spennellateli con l’olio. Fate cuocere per 20’ a 200°.