Calamarata alla crema di zucca con funghi, speck e noci. Ricetta super

Calamarata alla crema di zucca con funghi, speck e noci: la ricetta super per un primo piatto da sogno!

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Calamarata (foto di Vittoria per AdobeStock)

Preparare un primo piatto, a volte, può diventare un’esperienza unica: anche chi cucina, con un po’ di fantasia e tanta volontà, può inebriarsi con odori fantastici e colori gioiosi per gli occhi. Con questo mix di fattori, potrebbero prepararsi pietanze dal sapore ineguagliabile.

La calamarata è un tipo di pasta molto apprezzata soprattutto nel sud Italia: talvolta questi ‘anelletti’ vengono preparati a base di pesce (con ad esempio il nero di seppia).

Esistono però delle varianti davvero sensazionali: quest’oggi focalizziamo la nostra attenzione sulla ricetta della calamarata alla crema di zucca con funghi, speck e noci.

Calamarata alla crema di zucca con funghi, speck e noci: ricetta super

Preparate un primo piatto non è impresa complicatissima: la ricetta della calamarata alla crema di zucca con funghi speck e noci è davvero facilissima.

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Pasta calamarata (Foto di Jiri Hera AdobeStock)

INGREDIENTI (PER 3 PERSONE)

  • 300 g di calamarata
  • 300 g di polpa di zucca
  • 100 g di speck
  • 250 g di funghi champignon
  • Sale
  • Olio Evo
  • 1 spicchio aglio
  • Pepe

PROCEDIMENTO

Cuocete la zucca tagliata a pezzetti per circa 15 minuti. Frullatela poi con sale e pepe. In una padella, rosolate lo speck tagliato a listarelle per 5 minuti fino a farlo diventare croccante.

Mettetelo da parte e nella stessa padella piazzate olio evo, uno spicchio di aglio, i funghi tagliate a fettine e cuocete il tutto per 10 minuti. A fine cottura aggiungeteci prezzemolo e sale.

Cuocete la pasta nell’acqua bollente utilizzata per la zucca, scolatela al dente insieme ai funghi. Aggiungete la crema di zucca, un mestolo di acqua, lo speck, le noci tritate e mantecate.

Servite il piatto super caldo: i vostri ospiti si leccheranno anche i baffi davanti a questo fenomenale primo piatto!

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Funghi (foto Furman AdobeStock)

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I funghi danno quel tocco in più ai vostri piatti: esistono tantissime varietà, ma quelli più utilizzati sono quelli champignon.

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